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湖南會同一片“烏飯”樹葉 長出“百萬”產(chǎn)業(yè)
中國新聞網(wǎng) 何樂川 唐家興 發(fā)布時間:2023年05月28日 15:43
中國新聞網(wǎng) 何樂川 唐家興
2023年05月28日 15:43


湖南懷化市會同縣高椅古村。 張鐳 攝

  中新網(wǎng)懷化5月28日電 (何樂川 唐家興)100張農(nóng)家八仙桌上擺滿了香噴噴的黑飯、黑泡茶等各種特色美食,讓游客大飽口福;街頭的干菜、干筍、干浪牛肉、秘制火塘臘肉等也讓人目不暇接……5月27日,湖南懷化市會同縣高椅古村黑飯節(jié)暨民族民俗非遺文化旅游活動“黑飯吉祥宴”開啟,青石街道張燈結(jié)彩、人頭攢動、熱鬧非凡。

  高椅古村始建于唐宋,成形于元代,興盛于明清,被專家譽為“江南第一古村”“古民居建筑活化石”“古村落發(fā)展建筑史書”“民俗博物館”“耕讀文化完美典范”等,處在“張家界—桂林”旅游黃金走廊的中心區(qū)域,侗族人口占60%以上。

高椅古村百桌黑飯吉祥宴現(xiàn)場!堣D 攝
高椅古村百桌黑飯吉祥宴現(xiàn)場。 張鐳 攝

  黑飯節(jié)是村里的傳統(tǒng)節(jié)日。傳說自五代后周時期起,為紀(jì)念侗族英雄楊八哥和妹妹楊九妹兄妹同心、反抗壓迫取得勝利,每年農(nóng)歷四月初八前后,婦女們上山采摘新鮮“烏飯”樹葉,洗凈后用石磨研磨成汁液,同優(yōu)質(zhì)糯米做成黑飯,然后準(zhǔn)備好酒菜,將已出嫁的姑娘都接回娘家過節(jié)。

  放入木甑上鍋蒸熟的黑飯油光透亮,風(fēng)味獨特,食用時散發(fā)出一種自然的植物清香,深受大眾喜愛。“一大桶黑飯,不到中午就全都賣完了,還是做得少了!”古村村民楊會芳說。

村民都會把自己制作的“黑飯”拿到集市售賣!堣D 攝
村民都會把自己制作的“黑飯”拿到集市售賣!堣D 攝

  一年一度的傳統(tǒng)“黑飯節(jié)”,許多村民會把自己制作的“黑飯”拿到集市售賣,供游客品嘗。楊會芳就是其中一位!斑@些年,高椅古村旅游發(fā)展起來了,黑飯也賣得越來越好了。”

  除了“黑飯”“黑泡茶”,高椅古村還有“黑粽子”“黑糍粑”,這些特色食品相傳起源于北宋年間,歷史久遠(yuǎn)、風(fēng)味獨特。但長久以來,美食卻都只是村民自給自足式分散性生產(chǎn),隱于“深閨”而不登“堂前”。

游客購買“黑粽子”“黑糍粑”!堣D 攝
游客購買“黑粽子”“黑糍粑”!堣D 攝

  近年來,隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施和推進(jìn),高椅古村牢牢抓住“文旅興村”這個“牛鼻子”,充分發(fā)揮本地資源優(yōu)勢,把傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)相結(jié)合,以實現(xiàn)更好的發(fā)展。2018年11月,高椅村黑九妹烏飯樹種植專業(yè)合作社應(yīng)運成立,吸收社員191戶。

  “村里專業(yè)合作社成立后,大家的生產(chǎn)積極性空前高漲,大大提高黑飯系列產(chǎn)品產(chǎn)量,有力促進(jìn)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展!备咭喂糯寰皡^(qū)管理所所長楊武強表示,以前過節(jié)制作黑飯,村民滿山遍野尋找采摘鮮嫩的“烏飯”樹葉,現(xiàn)在有了烏飯樹種植基地,難題迎刃而解。

  黑泡茶比黑飯、黑粽子、黑糍粑更方便貯存,這幾年村里人年均每戶手工制作黑泡茶大多達(dá)四五千個,多的甚至達(dá)1萬余個,產(chǎn)業(yè)發(fā)展為古村村民經(jīng)濟增收帶來“源頭活水”。

高椅古村發(fā)展黑泡茶特色產(chǎn)業(yè)!堣D 攝
高椅古村發(fā)展黑泡茶特色產(chǎn)業(yè)!堣D 攝

  為了防止貨物在運輸過程中受碰撞擠壓破碎,減少客戶退貨和雙方損失,村里研制出特效防護(hù)包裝,并對產(chǎn)品單個大小、口感等質(zhì)量提出更高要求。經(jīng)研發(fā),高椅黑泡茶還有了椒鹽、甘梅、海苔、麻辣等多種口味,產(chǎn)品深受消費者歡迎。

  “高椅古村黑飯、黑泡茶等系列食品的文化底蘊、品質(zhì)特色吸引了眾多游客,讓‘黑飯節(jié)’更具人氣、喜氣、福氣。”高椅村支部副書記楊奇用表示,高椅古村黑泡茶、黑粽子、黑糍粑等特色食品已通過電商遠(yuǎn)銷廣州、北京等地,年銷售額100萬元以上。

  千年傳統(tǒng)文化在鄉(xiāng)村振興土壤長出“新葉”、開出“鮮花”,帶動村民群眾致富增收,高椅古村也更具活力、動力、魅力。(完)

【編輯:高峰】
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